Fiches d’information Réponses SST

Des fiches d’information faciles à comprendre, présentées sous forme de questions et de réponses, couvrent une vaste gamme de sujets liés à la santé et à la sécurité au travail, des dangers aux maladies, en passant par l’ergonomie et la promotion de milieux de travail sains. PLUS SUR >

Téléchargez l’application gratuite Réponses SST
Télécharger dans l’App Store Disponible sur Google Play

Recherche toutes les fiches d’information:

Vous pouvez taper un mot, une expression ou poser une question

Serveur/serveuse – Généralités

Quelles sont les principales fonctions d'une personne qui travaille dans un restaurant, un café ou qui occupe un emploi semblable consistant à servir des aliments au public?

Voici certaines des principales fonctions des serveurs/serveuses travaillant dans des restaurants, bars, cafés, restaurants rapides, cafétérias, camions de cuisine de rue et autres endroits servant des aliments à des clients :

  • Accueillir les clients.
  • Informer les clients sur les repas, y compris les ingrédients, afin de répondre aux questions liées aux besoins ou aux restrictions alimentaires, etc.
  • Fournir les renseignements nécessaires à ceux qui préparent les aliments.
  • Assurer l'hygiène alimentaire et la propreté des cuisines.
  • Transporter et servir des boissons et des repas.
  • Préparer les factures et traiter les paiements.
  • Travailler avec des ordinateurs et d'autres appareils électroniques.
  • Rester conscient des agissements des clients sur les lieux (rester à l'affût des problèmes ou des vols potentiels).

Consultez également le profil professionnel de cuisinier, car d'autres risques peuvent exister pour la santé et la sécurité si le serveur ou la serveuse passe du temps dans la cuisine ou dans l'aire de cuisson.


Quels sont les principaux risques pour la santé et la sécurité des serveurs et des serveuses?


Quelles sont les mesures de prévention à adopter par les serveurs ou les serveuses?

  • Se laver les mains souvent.
  • Apprendre les techniques sécuritaires de levage.
  • Apprendre les mesures de sécurité incendie et les procédures d'évacuation d'urgence, y compris la façon d'aider les clients lors de l'évacuation.
  • Apprendre à nettoyer l'équipement et les outils de façon appropriée.
  • Éviter les positions inconfortables et prendre des pauses fréquentes.
  • Porter des chaussures adaptées et d'autres équipements de protection individuelle, au besoin.
  • S'assurer qu'aucune zone de travail n'est encombrée.
  • Établir de bonnes pratiques d'entretien ménager.
  • Apprendre les procédures de manipulation et d'entreposage sécuritaires avant de travailler avec des produits dangereux.
  • Savoir réagir aux situations négatives ou violentes.
  • Ne pas dépasser la capacité des étagères lors de l'entreposage des aliments ou des fournitures.
  • Ne pas bloquer les sorties d'incendie et les extincteurs.
  • Connaître l'emplacement de la trousse de premiers soins et les coordonnées des premiers intervenants.
  • Savoir comment signaler des dangers.

Quelles sont les méthodes de travail sécuritaires?

  • Adopter des pratiques de levage sécuritaires.
  • Trouver des moyens de réduire au minimum les troubles musculo-squelettiques au travail.
  • Inspecter l'aire de travail avant chaque quart de travail.
  • Faire preuve de prudence lors de l'utilisation de couteaux et d'autres équipements tranchants.
  • Respecter les règles de sécurité de l'entreprise.
  • S'informer et se former sur le Système d'information sur les matières dangereuses utilisées au travail (SIMDUT). Respecter les étiquettes et lire les fiches de données de sécurité (FDS) de tout produit dangereux utilisé et suivre les mesures de sécurité recommandées.
  • Savoir comment signaler des dangers et des accidents évités de justesse.
  • Respecter de bonnes procédures d'entretien ménager.
  • Recourir au lavage des mains pour réduire le risque d'infections courantes.

Dernière mise à jour du document le 14 février 2018

Ajoutez un badge à votre site Web ou à votre intranet afin que vos travailleurs puissent trouver rapidement des réponses à leurs questions sur la santé et la sécurité.

Avertissement

Bien que le CCHST s’efforce d’assurer l’exactitude, la mise à jour et l’exhaustivité de l’information, il ne peut garantir, déclarer ou promettre que les renseignements fournis sont valables, exacts ou à jour. Le CCHST ne saurait être tenu responsable d’une perte ou d’une revendication quelconque pouvant découler directement ou indirectement de l’utilisation de cette information.