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Guide santé sécurité des services alimentaires 

Porte sur l'utilisation sécuritaire de l'équipement de cuisine, l'entretien des locaux, les techniques de levage, et plus encore.

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Livre unique:

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Format:

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Langue:

Anglais | Français

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Description

Conçu et rédigé comme outil pratique de formation et de référence en milieu de travail. Ce guide de poche de 136 pages est rempli de texte en langage clair comprenant des conseils de sécurité, des tableaux, des diagrammes, des listes de vérification et des illustrations.

Objectifs

Le présent guide porte sur les aspects suivants de la sécurité du travail dans le secteur de l'alimentation et de la restauration :

  • Reconnaître les risques qui existent sur les lieux de travail;
  • Prévenir les accidents et les lésions en observant des méthodes de travail sécuritaires et en utilisant les équipements de protection individuelle appropriés;
  • Intervenir en cas d'urgence ou d'accident;
  • Comprendre vos droits et obligations aux termes de la réglementation sur l'hygiène et la sécurité au travail;
  • Communiquer avec les organismes gouvernementaux appropriés pour obtenir plus d'information sur l'hygiène et la sécurité au travail.

Clientèle visée

Le présent guide s'adresse à toute personne dont le travail consiste à préparer ou à servir des aliments pour une entreprise comme un hôtel, un restaurant, un traiteur, une cuisine commerciale ou un restaurant de repas-minute. C'est un compagnon de travail pratique pour les employés, les superviseurs, les gestionnaires et les membres des comités de santé et de sécurité.


Chaque publication produite par le CCHST est révisée en plusieurs étapes. Au cours du processus de révision, on demande à des représentants du gouvernement, des employeurs et des syndicats de faire des commentaires sur les ébauches de documents du CCHST pour en vérifier l'exactitude technique et la lisibilité.

Bien qu'il s'efforce par tous les moyens de veiller à ce que l'information qu'il distribue soit exacte et exhaustive, le CCHST ne se porte pas garant que ladite information est exacte et exhaustive, et il ne sera tenu responsable d'aucun dommage ni d'aucune perte découlant de l'utilisation d'une information inexacte ou incomplète.